Livets Godbitar

Inlägg publicerade under kategorin Steg-för-steg

Av Lisa - 2 april 2012 21:15

Hej gott folk!


Jag försöker helt ignorera det faktum att våren haltar lite, att det är förbaskat kallt ute (och inne) igen och att jag såg snöflingorna virvla runt utanför fönstret när jag satt på jobbet idag... Det är vår, faktiskt, och hör sen!


Så för att inte behöva tänka mer på naturens svek så tänkte jag ägna resten av inlägget åt lite bakning! :-) Kommer ni ihåg den där Törnrosatårtan jag visade tidigare..? Jag berättade ju då att jag provat ett "nytt" recept på tårtbotten som faktiskt blev riktigt lyckat ;-P och nu tänkte jag dela med mig av detta recept tillsammans med en steg-för-steg beskrivning med flera bilder, av hur jag gör en tårtbotten, från ägg och mjöl till fylld tårta färdig för dekorering! Receptet har jag för övrigt hittat på bloggen Bakglädje som det finns länk till nere till höger i menyn! ;-)


Tårtbotten - 3 lika


Beroende på hur stor tårtan ska göras, med andra ord vilken diameter på bakformen som ska användas, får man justera mängden av ingredienserna, men samtliga mängder görs enligt principen 3 lika! Och vad menar jag nu med det? Jo, du tar helt enkelt 3 lika stor glas, fyller det första glaset med önskat antal ägg (se nedan) och fyller därefter det andra glaset med lika mycket strösocker och det tredje med lika mycket mjöl! Antalet ägg styr alltså mängden av de andra ingredienserna och antalet väljs efter storleken på bakformen enligt nedan;


15-18 cm 2 ägg strösocker vetemjöl (+ ev. potatismjöl) 1 tsk bakpulver
20 cm 3 ägg strösocker vetemjöl (+ ev. potatismjöl) 1 tsk bakpulver
24 cm 5 ägg strösocker vetemjöl (+ ev. potatismjöl) 1,5 tsk bakpulver
26 cm 6 ägg strösocker vetemjöl (+ ev. potatismjöl)

 2 tsk bakpulver


Man kan byta ut lite (1/4 - 1/3) av vetemjölet med potatismjöl om man vill, och om man ska göra en chokladtårtbotten så byts en del av vetemjölet mot kakao istället (mängden kakao beror förstås också av storleken, men för t.ex en 24 cm så använde jag ca 0,75 dl kakao och fyllde sedan på med vetemjölet till rätt nivå i glaset).


Steg-för steg


Börja alltså med att mäta upp ingredienserna i 3 lika stora glas;


 


Vispa ägg och strösocker pösigt (ca 5 min med elvisp);


        


Sikta ner mjölet med bakpulvret i äggsmeten och vänd försiktigt ner det med förslagsvis en slickepott.


Smörj sedan en springform och klipp till bakplåtspapper som "klistras fast" mot formens insida så att den får högre kanter. Smörj även bakplåtspapprets insida och mjöla hela formen. Därefter kan smeten hällas ner i formen.


   


Grädda tårtbotten i 175 grader i nedre delen av ugnen;


ca 20 min för 2 ägg

ca 25 min för 3 ägg

ca 40 min för 5 ägg

ca 45 min för 6 ägg


Tiderna är självklart ungefärliga, min ugn kräver ytterligare 5-10 min, men med din ugn kanske tiden kan kortas... det bästa är att helt enkelt försöka kolla och känna på kakan om den är klar, öppna dock aldrig ugnsluckan de första 20 minuterna för då finns det risk att kakan sjunker ihop! Kakan är klar när den känns fast när man trycker lätt på den, när ovansidan ser torr och stadig ut och kakan har släppt lite från kanterna, känner man med en provsticka så ska den givetvis inte vara kladdig i mitten!


Ta ut tårtbotten ur ugnen när den bedöms som färdig och låt den svalna lite innan den stjälps upp, det kan bara var till fördel att kakan sen får stå "upp-och-ned" när den svalnar ytterligare, för då trycks ovansidan ihop lite och blir plattare om den mot förmodan skulle ha fått en kraterliknande form vid gräddningen! :-)


 


När tårtbottnen fått svalna en bra stund så är det dags att dela upp den i förslagsvis tre delar. Man kan göra det på olika sätt, jag har provat både brödkniv och en sådan där tårtdelare som man t.ex kan köpa i ett bakset på IKEA. Brödkniven går oftast lättare att såga med, men tårtdelaren ger ju en bättre chans att få jämn tjocklek på delarna... en smaksak med andra ord! ;-)


När tårtbotten är delad är det dags att fylla den (givetvis kan man göra det vid ett senare tillfälle, då kan man med fördel frysa in bottnarna och ta fram dem för att tina några timmar innan de ska fyllas)! Jag brukar använda samma springform som jag gräddade kakan i, plasta den invändigt och stapla bottnarna med fyllningar i formen, då håller tårtan bättre formen, och fyllningarna trycks inte lika lätt ut på sidorna!


Vad man ska fylla tårtorna med är givetvis en smaksak, och olika från fall till fall, tänk dock på att om du har ett önskemål om vilken fyllning som ska vara överst och underst så måste du fylla den "baklänges" eftersom tårtan sen kommer vändas på när man stjälper upp den igen från formen!


När tårtan är fylld plastas den in väl i formen och ställs lämpligtvis i kylskåp i några timmar, kan till och med stå över natten, så hinner den stabilisera sig och bottnarna tar åt sig smak och saftighet från fyllningarna.


   

   


När tårtan sedan ska göras iordning, tar man ut den ur kylen och viker ut plasten från ovansidan, önskat tårtfat/tårtbricka läggs sedan mot formens ovankant och hela paketet vänds sedan runt så att tårtan står på brickan, och formen samt plasten kan då avlägsnas!


 


Tårtan är nu redo att spacklas, kläs och/eller dekoreras på önskat vis! Vid ett senare tillfälle tänkte jag visa er hur jag gör när jag spacklar och klär en tårta med marsipan! :-)


Lycka till nu med era tårtbak och om ni har någon mer idé på hur man kan göra detta, eller kanske bara ett litet tips på vägen, så får ni gärna kommentera och dela med er av det!


/Lisa

ANNONS

Presentation


Välkommen! Mitt namn är Lisa och jag är en importerad skåning från Bergslagen, mamma till en tjej på 3 år, sambo, villaägare, matte till en glad voffsing och designingenjör till yrket! Följ min blogg och upplev mina "Livets Godbitar"!

www.lisascupcakes.se

Besök gärna min hemsida där du även hittar ett samlat galleri med mina tårtbilder!

 

 

Sök i bloggen

Kategorier

Senaste inläggen

Arkiv

Fråga mig

1 besvarad fråga

Hemsidor

Bloggar

Gilla bloggen

Följ bloggen

Följ Livets Godbitar med Blogkeen
Följ Livets Godbitar med Bloglovin'

Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se