Hej gott folk!

Jag försöker helt ignorera det faktum att våren haltar lite, att det är förbaskat kallt ute (och inne) igen och att jag såg snöflingorna virvla runt utanför fönstret när jag satt på jobbet idag... Det är vår, faktiskt, och hör sen!

Så för att inte behöva tänka mer på naturens svek så tänkte jag ägna resten av inlägget åt lite bakning! :-) Kommer ni ihåg den där Törnrosatårtan jag visade tidigare..? Jag berättade ju då att jag provat ett "nytt" recept på tårtbotten som faktiskt blev riktigt lyckat ;-P och nu tänkte jag dela med mig av detta recept tillsammans med en steg-för-steg beskrivning med flera bilder, av hur jag gör en tårtbotten, från ägg och mjöl till fylld tårta färdig för dekorering! Receptet har jag för övrigt hittat på bloggen Bakglädje som det finns länk till nere till höger i menyn! ;-)

Tårtbotten - 3 lika

Beroende på hur stor tårtan ska göras, med andra ord vilken diameter på bakformen som ska användas, får man justera mängden av ingredienserna, men samtliga mängder görs enligt principen 3 lika! Och vad menar jag nu med det? Jo, du tar helt enkelt 3 lika stor glas, fyller det första glaset med önskat antal ägg (se nedan) och fyller därefter det andra glaset med lika mycket strösocker och det tredje med lika mycket mjöl! Antalet ägg styr alltså mängden av de andra ingredienserna och antalet väljs efter storleken på bakformen enligt nedan;

Man kan byta ut lite (1/4 - 1/3) av vetemjölet med potatismjöl om man vill, och om man ska göra en chokladtårtbotten så byts en del av vetemjölet mot kakao istället (mängden kakao beror förstås också av storleken, men för t.ex en 24 cm så använde jag ca 0,75 dl kakao och fyllde sedan på med vetemjölet till rätt nivå i glaset).

Steg-för steg

Börja alltså med att mäta upp ingredienserna i 3 lika stora glas;

Vispa ägg och strösocker pösigt (ca 5 min med elvisp);

Sikta ner mjölet med bakpulvret i äggsmeten och vänd försiktigt ner det med förslagsvis en slickepott.

Smörj sedan en springform och klipp till bakplåtspapper som "klistras fast" mot formens insida så att den får högre kanter. Smörj även bakplåtspapprets insida och mjöla hela formen. Därefter kan smeten hällas ner i formen.

Grädda tårtbotten i 175 grader i nedre delen av ugnen;

ca 20 min för 2 ägg

ca 25 min för 3 ägg

ca 40 min för 5 ägg

ca 45 min för 6 ägg

Tiderna är självklart ungefärliga, min ugn kräver ytterligare 5-10 min, men med din ugn kanske tiden kan kortas... det bästa är att helt enkelt försöka kolla och känna på kakan om den är klar, öppna dock aldrig ugnsluckan de första 20 minuterna för då finns det risk att kakan sjunker ihop! Kakan är klar när den känns fast när man trycker lätt på den, när ovansidan ser torr och stadig ut och kakan har släppt lite från kanterna, känner man med en provsticka så ska den givetvis inte vara kladdig i mitten!

Ta ut tårtbotten ur ugnen när den bedöms som färdig och låt den svalna lite innan den stjälps upp, det kan bara var till fördel att kakan sen får stå "upp-och-ned" när den svalnar ytterligare, för då trycks ovansidan ihop lite och blir plattare om den mot förmodan skulle ha fått en kraterliknande form vid gräddningen! :-)

När tårtbottnen fått svalna en bra stund så är det dags att dela upp den i förslagsvis tre delar. Man kan göra det på olika sätt, jag har provat både brödkniv och en sådan där tårtdelare som man t.ex kan köpa i ett bakset på IKEA. Brödkniven går oftast lättare att såga med, men tårtdelaren ger ju en bättre chans att få jämn tjocklek på delarna... en smaksak med andra ord! ;-)

När tårtbotten är delad är det dags att fylla den (givetvis kan man göra det vid ett senare tillfälle, då kan man med fördel frysa in bottnarna och ta fram dem för att tina några timmar innan de ska fyllas)! Jag brukar använda samma springform som jag gräddade kakan i, plasta den invändigt och stapla bottnarna med fyllningar i formen, då håller tårtan bättre formen, och fyllningarna trycks inte lika lätt ut på sidorna!

Vad man ska fylla tårtorna med är givetvis en smaksak, och olika från fall till fall, tänk dock på att om du har ett önskemål om vilken fyllning som ska vara överst och underst så måste du fylla den "baklänges" eftersom tårtan sen kommer vändas på när man stjälper upp den igen från formen!

När tårtan är fylld plastas den in väl i formen och ställs lämpligtvis i kylskåp i några timmar, kan till och med stå över natten, så hinner den stabilisera sig och bottnarna tar åt sig smak och saftighet från fyllningarna.

När tårtan sedan ska göras iordning, tar man ut den ur kylen och viker ut plasten från ovansidan, önskat tårtfat/tårtbricka läggs sedan mot formens ovankant och hela paketet vänds sedan runt så att tårtan står på brickan, och formen samt plasten kan då avlägsnas!

Tårtan är nu redo att spacklas, kläs och/eller dekoreras på önskat vis! Vid ett senare tillfälle tänkte jag visa er hur jag gör när jag spacklar och klär en tårta med marsipan! :-)

Lycka till nu med era tårtbak och om ni har någon mer idé på hur man kan göra detta, eller kanske bara ett litet tips på vägen, så får ni gärna kommentera och dela med er av det!

/Lisa

Hej igen!

Lovade ju igår att återkomma idag med bilder på den andra tårtbeställningen jag hunnit med den sista tiden, och visst ska man hålla vad man lovar!? ;-)

Som jag hintade om så var temat denna gången något bekant... det var nämligen så att min arbetskollegas dotter skulle fylla 2 år, och vem är alla 2-åringars favorit, om inte........Pippi Långstrump!!?! :-D

Så det blev alltså en favorit i repris, en Pippitårta med Pippi och Herr Nilsson, liknande de på den andra Pippitårtan jag gjorde, men med lite andra färger och former runt om!

Min lilla busunge älskar fortfarande Pippi, men Karlsson på taket, Madicken och Emil varvas det även friskt med när det ska kollas på film, lilla sötnosen är väldigt tydlig och bestämt över vem hon vill se just den dagen! Och mamma har faktsikt inget emot att också krypa upp i soffan och försvinna iväg till den härliga och knasiga värld som Astrid Lindgren skapat, dessa filmer har en gång i tiden även varit mina favoriter (och är nog det fortfarande)!

/Lisa

Hej hopp alla människor!

Ja, det var ju ett tag sen sist... igen... är inte så duktig på att uppdatera här som jag egentligen vill... det finns så mycket annat som man vill/måste/ska/bör hinna med, men jag hoppas ni hänger kvar ändå?! ;-)

Har hunnit med ett par tårtbeställningar till sen sist och tänkte visa ett par bilder på den ena av dem idag! Förrförra helgen var vi nämligen på kalas hos Thomas kusin som även detta år önskade en tårta från mig *känner mig smickrad* Den här gången ville han ha en röd tårta med en örn på..! Ja, det var ju inte helt lätt att modellera en örn i marsipan, hade velat ha vingarna utsträckta, men det ville sig inte riktigt på den tiden jag hade på mig, men så här blev då iaf resultatet till slut;

Födelsedagskillen verkade iaf ännu en gång nöjd med sin tårta, och det är ju huvudsaken! :-)

Den andra tårtbeställningen ska ni få se imorgon tänkte jag, kan ju hinta om att temat är något välbekant... min dotter kände genast igen figuren på tårtan..! ;-)

Ha det gott!

/Lisa

Hej på er!

För ungefär ett år sedan kontaktade en gammal (ja alltså, hon är ju inte gammal och det var inte så längesen... men man säger ju så) klasskamrat mig och frågade om jag ville göra tårtan till hennes bröllop! Det var min första bröllopstårtebeställning och det kändes jättespännande men lite nervöst, som tur var skulle de ha ett ganska litet och enkelt (men ack så vackert) bröllop, så det räckte med en tvåvåningstårta! De önskade en vit tårta med röda rosor och vita liljor och så fick det givetvis bli! :-)

Eftersom tårtan som sagt skulle vara vit så gick det ju inte att använda "vanlig" marsipan som ju har en något gulaktig färg, man ska visserligen kunna färga den vit med en speciell färg, men jag kände mig lite osäker på det resultatet... Ett annat alternativ är att använda sig av sugarpaste istället för marsipan, som har en kritvit färg redan från början, jag hade dock aldrig provat att klä en tårta med sugarpaste och det kändes lite vanskligt att göra ett första försök med det i det här läget... Men... jag hade precis upptäckt att man kunde beställa kritvit marsipan på nätet, det kändes ju väldigt passande!! Det finns många sidor där ute på nätet som man kan beställa tårtbakstillbehör på, men en av mina favoriter är www.kakburken.se (se även länk här nere till höger under Hemsidor). Där har jag handlat måånga gånger, och jag kan verkligen rekommendera sidan, den är tydlig, proffsig och har ett stort utbud!

Men iaf, bröllopstårta var det ja! Många blommor blev det som jag knåpade ihop (många fler än vad som slutligen sattes på tårtan) och den kritvita marsipanen var verkligen vit och fin, men den bråkade dock lite med mig och sprack och bubblade sig en aning när den hamnat på grädden... Nu vet jag hur man ska göra för att undvika sådant och någon gång ska jag visa er tydligt steg för steg hur man bäst klär en tårta! ;-)

Resultatet blev iaf i mina ögon ett helt okej första försök till bröllopstårta, brudparet verkade nöjda och det är ju huvudsaken! :-)

Det enda som inte är ätbart på tårtan är ringarna och pistillerna i liljorna... jag har en egen liten policy att försöka att så lite som möjligt använda oätbara saker på tårtorna, men ibland är det svårt att komma ifrån! ;-)

Den lilla cupcaken gjorde jag till en i sällskapet som var mjölkallergiker (har jag för mig det var... nån allergi var det iaf... och alltså, jag hade koll på det då, men det var ju ett tag sen som sagt)! ;-)

Under detta året har jag, som jag nämnt tidigare, fått fler beställningar på bröllopstårtor, tre stycken närmare bestämt! Ska bli så spännande att höra vad dessa lyckliga par har för bild av sina drömmars bröllopstårta, och lika spännande att se om jag kan komma i närheten av att uppfylla de drömmarna! :-P

Tack för titten!

/Lisa

Godkväll gott folk!

Som alltid går helgerna i rasande fart och man har inte hunnit med hälften av vad man skulle vilja göra... Vi har dock ändå hunnit med en del (även att ta det lugnt ska man se som en syssla som måste utföras emellanåt) dessutom tycker jag att veckorna också rullar på ganska snabbt, så det dröjer ju inte länge till innan det är fredag igen! ;-)

Tänkte dela med mig av ett par bilder på den tårta jag nämnde att jag ägnade fredagskvällen åt att göra... Födelsedagsflickan hade önskat sig en Törnrosatårta med innehåll av choklad, grädde och maräng, och efter en del funderande, knåpande och vispande så blev det en tårta med chokladbottnar, chokladkrämfyllning, marängflufffyllning, spacklad med vispgrädde och toppad med ett marsipantäcke.

Jag brukar ibland (läs ofta) fuska och använda mig av köpebottnar, men eftersom jag inte fick tag på bottnar med chokladsmak just då så var det bara att ställa sig och svänga ihop dem själv! Har provat ett par olika recept men har inte varit helt nöjd med resultaten av olika anledningar, och jag tänkte ju att det skulle vara typiskt att allt skulle gå åt skogen just när jag där sent på fredagskvällen stod och skulle få ihop bottnar som skulle gå att göra en tårta av, men kors i taket, det blev ett superlyckat resultat! Den reste sig fint och fick en hyffsat plan toppyta, även efter att den svalnat en stund, den såg saftig och fin ut och gick lätt att dela! Nu smakade jag ju förstås inte på den, men jag hoppas den var god också :-) Lovar att senare dela med mig av det enkla men lyckade receptet på tårtbottnar!

Men, som sagt, en Törnrosatårta skulle det bli, och så här blev då resultatet;

Jag råkade få lite fyllningar över, och så råkade det ligga en tårtbotten i skafferiet som inte blivit använd, och eftersom min käre svärfar så lägligt fyllde hela ärofyllda 50 år på lördagen så kunde jag ju inte låta bli att svänga ihop en liten tårta till honom också! ;-D Ett litet tårtpaket skulle man kunna säga att det blev, enkel men förhoppningsvis god!

Det var allt för ikväll, ses snart igen! ;-)

/Lisa

Hej alla!

Äntligen är det helg, ledigt och inga direkta måsten! Eller ja, jag hade väl ett litet måste, men ett roligt sådant! Jag ägnade hela fredagskvällen åt att göra en tårta på beställning till en liten (säkert stor nu om du frågar henne) födelsedagsprinsessa, den blev klar seeent igår kväll.. eller rättare sagt i natt! ;-)

Självklart dyker det upp lite bilder på den här på bloggen inom kort... Men... så länge tänkte jag bjuda på några bilder på tårtor som inte bara har gemensamt att de är gjorda för nåt år sedan, utan även att de alla är doptårtor!

Först ut är lille Altons doptårtor, som faktsikt var de första doptårtorna jag gjort;

Nästa lilla sötnos som skulle döpas var fina Alicia, det dopet fick vi även glädjen att vara med på! :-) Rosa med prickar och någon söt figur på toppen var önskemålet, och så här blev de två tårtorna;

Så småningom fick jag även äran att göra doptårtorna till en bekants lille son Milo! Inför detta fick jag faktiskt en servett som tema/inspiration, har tyvärr ingen bild på denna men den var ljusblå med guldkanter och små bebisskor, napp och skallra... och så önskades det prickar igen! :-D Så här blev min tolkning av detta!

Förhoppningsvis kanske det blir fler doptårtor med tiden! Har iaf fått några bröllopstårtor på beställning i år, men en stycken bröllopstårta har jag faktiskt redan hunnit göra, och den kommer det också bilder på inom kort! ;-)

/Lisa

Hallå där i vinterkylan!

Här har vi ett riktigt vinteryrväder, inte så mycket snö på marken men desto mer i luften! Skulle helst velat krypa ner i soffan med en filt och en kopp varm choklad idag.. men istället fick man bege sig ut på vägarna för att komma till och från jobbet... men sånt är livet liksom! Hade dock glömt att switcha på väckarklockan igår kväll, så vaknade nån timme försent imorse av en pladdrande liten barnröst, det gjorde kanske inte så mycket, men upptäckte att den senare körtiden innebar betydligt mer trafik, vilket förstås inte blev bättre av snön och halkan!

Från kylig vinter till söta bakverk..! I helgen fick jag äran att dekorera två tårtor till min fina väns två söner som fyllde 2 respektive 9 år! Det måste vara något med 2-åringar och Pippi Långstrump, för precis som Tova är denne lillkille tokig i Pippi och såklart skulle han därför få en Pippitårta! :-) För det stora födelsedagsbarnet blev det tema lego, och för första gången provade jag att dekorera en fyrkantig tårta..!

Tyvärr kände jag att tiden inte räckte riktigt till att finlira med dekorationerna, det fick bli som det blev, men jag tror att de blev rätt nöjda ändå. Min väninna hade (snällt nog) bakat tårtbottnar och fyllt tårtorna, så jag fick ju iaf bara göra lyxjobbet! ;-)

Så här blev Pippitårtan;

Jag hade velat göra Lilla Gubben också, men en häst i marsipan är inte det lättaste, så det får bli till någon annan gång! ;-) Herr Nilsson och kappsäcken med guldpengar fick iaf göra Pippi sällskap!

Legotårtan skulle alltså få bli fyrkantig, och jag insåg snabbt att jag inte hade någon bra strategi på hur jag på ett snyggt sätt skulle lyckas klä tårtan med marsipanlocket... hur sjutton får man till snygga hörn!?! Har ju sett många fina bilder på tårtor med hörnor och de ser så släta och fina ut... men tyvärr hittade jag ingen som kunde förklara hur de bar sig åt.. så om någon där ute vet något bra tips eller en bra beskrivning på hur man klär en fyrkantig tårta, så tar jag tacksamt emot det!! :-)

Så här blev då resultatet av mina ansträngningar, man ser förhoppningsvis att det är en legotårta iaf ;-)

Nu ska jag snart bege mig ut på vägarna igen för att gympa lite i simhallen, med ovan nämnda väninna som sällskap!

Ha det gott alla!

/Lisa

God kväll!

Idag blev det en sådan där lugn hemma-pysslar-dag, det kan ju behövas ibland också. Thomas var iväg och fiskade hela förmiddagen, men Tova och jag myste runt hemma och Tova lekte med alla sina nya fina julklappar!

På morgonen överlämnade jag en tårta på beställning till en av mammorna i föräldragruppen som skulle fira sin lilla tjej som fyllde 2 år idag! En barbabelletårta blev det och så här såg den ut;

Tova hade fått fingerfärger redan i födelsedagspresent och idag tyckte jag att hon äntligen skulle få lov att leka med dem! Jag tänkte ju att hon skulle gå loss med händerna och kladda runt, men lilla damen efterlyste penslar och när jag hämtat några stycken målade hon fint med dem och satte en pensel i varje färgburk för att inte blanda färgerna! ;-) Lilla duktiga flickan min, men efter hand så kladdades det runt på både händer, fötter, mage och lite överallt... kladdigt och härligt som det ska vara! :-D

Apropå färger.. :-) Tänkte även visa er en av julklapparna som jag/vi gav bort i år! Det var till Thomas lillebror, som brukar tycka om alla de olika kakor och bakverk som jag kommer dragandes med hem till dem, så jag knåpade ihop ett gäng makroner i olika färger och smaker; saffransmakroner med pepparkakskräm, chokladmakroner med apelsinchokladfyllning, hallonmakroner med chokladkräm, päronmakroner med nutellakräm och saltlakritsmakroner med en hallonkrämfyllning...

Makronerna la jag sen i en fin glasburk och slog in!

Imorgon tänkte jag visa er lite bilder från julafton! :-)

Sov gott! /Lisa